Pyrénées à la fourchette et au pinceau

carnet de cuisine

Recettes recueillies et aquarellées d’après nature par : Danielle Ardaud, Annie Ducos, Francine Girard, Michèle Hérard, Nicole Honnilh, Christine Pascaud, Pingala Perrin et Hélène Saule-Sorbé

Aquarellistes et cuisinières, les auteurs illustratrices de ce carnet de cuisine ont associé la confection de mets à leur peinture sur le vif, sortis du four, de la cocotte ou de la terrine… fraîcheur et vitamines visuelles et gustatives obligent. Cette entreprise gourmande a été l’occasion de revisiter la tradition culinaire du piémont pyrénéen, les rituels saisonniers et les préparatifs de repas des grands jours qui mobilisaient dans chaque famille ou cercle d’amis les cuisinières chevronnées pour nourrir les indispensables moments de bonheur. Simin Palay en fond de sauce, de précieuses recettes toute familiales négociées avec tact, un zeste de créativité, une pincée de réactualisation avec les introductions récentes comme le kiwi, les brocolis, des recettes pour ceux ou celles qui aiment rentrer en cuisine en prenant leur temps pour une poule au pot ou pour les miches et truses de Pouzac. Des formules bìste hèit e plâ foutut (vite fait bien fait) comme le gâteau au vin blanc de Jurançon, les pains bagnats de cèpes à la béarnaise ou le poulet aux oignons de Trébons…